NO1.检测“乏据”
卫生部：由于技术限制六成食品添加剂无法检测
卫生部工作人员表示，国家检测任何成分都要有依据，使用任何检测方法都需要通过多次实验论证，最后把检测方法列入国家标准。但是判定检测方法的研究过程比较复杂。据了解，我国目前2200种食品添加剂中，有检验标准的只占总数的近四成。这也就意味着，有六成食品添加剂无法检测。
食品监管亟待走出“无据可依”困境
没有标准，检测无据可依；标准滞后，监管无据可查；标准“打架”，守法无所适从……在今年的全国人大常委会食品安全法执法检查期间，一些地方及基层反映，食品安全监管亟须走出标准缺失和落后的困境。
食品添加剂检测方法应尽快完善
对于一些受困于技术难度的检测方法，应当加快技术攻关，尽快实现方便检测、低成本检测，并力争做到全覆盖，不留死角。
NO2.监管“乏力”
食品安全违法成本过低问题依旧突出
公安部治安管理局副局长徐沪坦言，今年以来，各级公安机关侦办食品非法添加案件涉案金额达到8亿元。食品安全案件屡屡发生，很大程度上是由于暴利驱使、违法成本过低等。
NO3.问责不到位
对失职渎职监管者的司法问责远未到位
回顾近年来的食品安全事件，对犯罪企业，尤其是中小民企的司法追责已基本到位，但是，对失职、渎职的监管者的司法问责却远没有到位。
北京问责食品添加剂监管:检查走过场开除公职
食品中添加瘦肉精、三聚氰胺、孔雀石绿……此类食品安全事件一旦在京发生，生产、经营者将受到停业、吊销营业执照等处罚，而辖区政府和市政府职能部门，也将面临责任倒查，重则被开除公职，直至追究刑责。近日北京市政府办公厅发布《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》。
